Erba di Santa Barbara

Erba di Santa Barbara

L'Erba di Santa Barbara comune è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Tutta la pianta emana un odore caratteristico. È frequente nei luoghi umidi, negli incolti, nei bordi dei fossi. Se ne usano le foglie giovani. In cucina può essere utilizzata nelle insalatine miste primaverili, in piccole dosi dato il gusto amaro-senapato, o cotta in minestroni e zuppe.

Consigli per la Coltivazione:

Semina protetta: Marzo – Aprile

Semina all'aperto: Aprile – Maggio e da Agosto a Ottobre

Raccolta: da Maggio a Settembre